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食品添加劑

麥芽糊精

産品名稱:麥芽糊精
別名:水溶性糊精或酶法糊精。
分子式:(C6H10O5)n
熔点:240℃ (dec.)
含量:99 %
麥芽糊精,也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以玉米澱粉作原料,經酶法工藝低程度控制水解轉化,提純,幹燥而成。
産品用途:用于糖果、飲料、方便面、造紙、化妝品、農藥等行業
(1) 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。
(2) 麥芽糊精用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分层现象,能吸收豆腥味或奶膻味,延长保持期,参考用量10%~25%。
(3) 麥芽糊精在固体饮料,如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用,能保持原产品的特色和香味,降低成本,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果极佳,抑制结晶析出。乳化效果好,载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麥芽糊精,用量可高达70%。
(4) 麥芽糊精用于果汁饮料,象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被人体吸收,粘稠度提高,产品纯正,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,麥芽糊精在人体内的新陈代谢作用中,热能的供人消耗易保持平衡,肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。
麥芽糊精包裝規格:25KG/袋

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