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食品添加劑

小蘇打

中文名稱:碳酸氫鈉
中文別名:重碳酸鈉;小蘇打;培堿;酸式碳酸鈉
CAS RN:144-55-8
EINECS號:205-633-8
分 子 式:NaHCO3
分 子 量;84.01
性狀:白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭,味鹹。
熔点 >300 °C(lit.)
沸点 851°C
密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
用  途:用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂,汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业 用于治疗酸血症 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。 碱性剂:膨松剂。 常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

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